松寿ブログ BLOG
どて煮のお話
2022.02.08
みなさま、こんにちは。
味噌は当然、赤みそ派の管理人です。
先日、どて味噌串かつのお話を書いたのですが
その元のなる、どて煮のお話を少々。
どてといえば、もつ派ですか？牛すじ派ですか？
もちろんどちらも美味しいですが、
管理人は「もつ派」です。
実家がそうですし。
もつと、こんにゃくのみ、青葱どばっと入れて！
みたいな感じです。そしてお正月に必ずでてきます（笑）
さて、ゆきこおばさんの台所のどて煮は言うと
いろいろ入って旨味たっぷりに仕上がっています。
国産豚もつに、はんぺん、こんにゃく、大根、煮たまごも！
煮る順番だってちゃんとあるんですよ！
もつをやわらかく煮込んでから、ほかの材料を煮込みます。
そして、内緒ですが、松阪牛のだしも入ってます。
これで美味しさのコクを出しているんですよー！
暦の上では、春になりましたが
まだまだ寒い日が続きます。
ご飯にも、お酒にもあう「どて煮」
ぜひお楽しみください。
インスタはじめました。
こちらものぞいてください
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