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松寿ブログ BLOG

どて煮のお話

みなさま、こんにちは。

味噌は当然、赤みそ派の管理人です。

先日、どて味噌串かつのお話を書いたのですが

その元のなる、どて煮のお話を少々。

どてといえば、もつ派ですか?牛すじ派ですか?

もちろんどちらも美味しいですが、

管理人は「もつ派」です。

実家がそうですし。

もつと、こんにゃくのみ、青葱どばっと入れて!

みたいな感じです。そしてお正月に必ずでてきます(笑)

さて、ゆきこおばさんの台所のどて煮は言うと

いろいろ入って旨味たっぷりに仕上がっています。

国産豚もつに、はんぺん、こんにゃく、大根、煮たまごも!

煮る順番だってちゃんとあるんですよ!

もつをやわらかく煮込んでから、ほかの材料を煮込みます。

そして、内緒ですが、松阪牛のだしも入ってます。

これで美味しさのコクを出しているんですよー!

暦の上では、春になりましたが

まだまだ寒い日が続きます。

ご飯にも、お酒にもあう「どて煮」

ぜひお楽しみください。


インスタはじめました。

こちらものぞいてください

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