松寿ブログ BLOG
田作りのお話
2021.12.29
今日は自家製田作りのお話を少々
ゆきこおばさんの台所、ユキコデリ各店では年末におせちの販売をしておりますが、
その中でも人気のある「田作り」をご紹介させて頂きます。
手作りにこだわって、1鍋ずつ調理しています。
自家製のたれを沸かして、飴状にして
田作りを入れてからめるのですが、
飴の状態の加減が中々難しいようで、
だいたいいつも「オヤブン」が担当ですね。
手早く絡めたあとは、くるみとすりごまをまぶして完成です。
田作りの原材料である、カタクチイワシも
小ぶりで、苦みの少ないものを毎年選んでいます。
今年の田作り製造も準備万端とのこと。
美味しくできあがる日を楽しみにしています。
インスタ、はじめました
こちらののぞいてください。
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