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松寿ブログ BLOG

田作りのお話

今日は自家製田作りのお話を少々

ゆきこおばさんの台所、ユキコデリ各店では年末におせちの販売をしておりますが、

その中でも人気のある「田作り」をご紹介させて頂きます。

手作りにこだわって、1鍋ずつ調理しています。

自家製のたれを沸かして、飴状にして

田作りを入れてからめるのですが、

飴の状態の加減が中々難しいようで、

だいたいいつも「オヤブン」が担当ですね。

手早く絡めたあとは、くるみとすりごまをまぶして完成です。

田作りの原材料である、カタクチイワシも

小ぶりで、苦みの少ないものを毎年選んでいます。

今年の田作り製造も準備万端とのこと。

美味しくできあがる日を楽しみにしています。


インスタ、はじめました

こちらののぞいてください。

https://www.instagram.com/syouju_delica/
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